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老字号、老品牌立异赓续,跨界之路越走越宽。2018年,沪上餐饮老字号、老品牌年夜胆做“加法”,经由进程“餐饮+食物加工”“主牌+副牌”“堂吃+外卖”“餐饮+互联网”“餐饮+跨界”等一系列手腕,做年夜产业,功劳立异。例如,杏花楼集体活跃拓荒餐饮食物加工业商场,到今朝,餐饮食物工业化分娩形式已占餐饮收入的六成。在杏花楼“网红青团”效应的带动下,2018年,全市“万万元级”的青团贩卖店家同比呈现翻番。

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